Il est crucial de prendre en compte le rapport de réhydratation lors de l'utilisation de fruits et légumes séchés de gel - pour les objectifs nutritionnels et culinaires. Les produits qui ont été congelés - séchés se réhydratent généralement à un rapport d'environ 1: 4 ou 1: 5. En conséquence, quatre à cinq parties d'eau seront absorbées par une partie deCONGEZER - Fruits séchés ou légumes.Parce que presque toute l'eau est éliminée pendant le processus de séchage de gel -, une structure poreuse est créée qui absorbe facilement l'humidité lorsqu'elle est retournée à l'eau, expliquant la capacité de réhydratation élevée.
La méthode de réhydratation du gel - fruits et légumes séchés est simple. Tout ce que vous avez à faire est de verser de l'eau et de laisser le produit l'absorber. Généralement, la réhydratation du produit ne prend que quelques minutes, bien qu'elle puisse prendre plus de temps en fonction de sa taille et de son type. Par exemple, de plus petites portions de fruits, telles que des baies ou des légumes, comme les pois, se réhydratent plus rapidement, tandis que des morceaux de carottes ou de tranches de pomme peuvent prendre un peu plus de temps.
Afin de préserver la saveur et la texture du produit, le rapport de réhydratation est essentiel. Les fruits et légumes séchés congelés - peuvent goûter et se sentir beaucoup comme leurs homologues frais lorsqu'ils sont correctement réhydratés. Pour cette raison, ils peuvent être utilisés comme composant flexible dans une variété de recettes, telles que les smoothies, les produits au four et les soupes et les ragoûts. La majorité de la valeur nutritionnelle est également conservée pendant le processus de réhydratation, vous pouvez donc toujours profiter des vitamines, des minéraux et des fibres qui étaient à l'origine dans les légumes.
La préparation et la planification des repas sont également aidées par la connaissance du rapport de réhydratation. Il est crucial pour les amateurs de plein air, y compris les campeurs et les randonneurs, de savoir combien d'eau apporter avec eux. Il permet une mesure précise pour les cuisiniers à domicile en utilisant des fruits et légumes séchés de gel - dans les recettes. Dans l'ensemble, la pratique et la commodité des produits séchées sont considérablement améliorés par le rapport de réhydratation, ce qui contribue également à son allure en tant qu'option alimentaire longue et longue -.
