(1) Analyse du point de vue des coûts. Le coût des variétés individuelles dans le processus de production est très élevé. Il y a deux raisons à ce phénomène. Premièrement, le coût des matières premières est élevé. Par exemple, les champignons comestibles ont un goût délicieux après avoir été frits, ce qui est très populaire parmi les consommateurs. Cependant, le prix de certains champignons comestibles est élevé et le fardeau des coûts est lourd. Deuxièmement, le taux d’utilisation de certaines matières premières est faible, ce qui se traduit par trop peu de produits finis. Par exemple, le rendement de l’ananas n’est que d’environ 6%. Un rendement aussi faible entraînera naturellement des coûts élevés. En tant qu’entreprise axée sur la production, par égard pour les coûts, elle réduira inévitablement les produits à coût élevé. La conséquence est la restriction des variétés transformées. Les matières premières en vrac à bas prix et à taux d’utilisation élevé sont devenues le favori des transformateurs. En outre, le traitement en profondeur des sous-produits est également un moyen de réduire les coûts. De grandes quantités de croustilles de fruits et légumes cassées et de qualité inférieure sont retraitées et vendues comme d’autres produits. La méthode de traitement, la profondeur, etc. doivent être prises en compte par l’entreprise. Le prix du marché est encore relativement élevé. En plus des avantages uniques du produit lui-même, la tarification est principalement basée sur le coût. À mesure que les coûts diminuent, les prix du marché des produits diminuent. La compétitivité du marché des produits est plus forte.
(2) Analyse du point de vue de la technologie. Pour la qualité des produits, l’importance de l’artisanat est incontestable. Une fois que le matériel tel que l’équipement en usine est en place, l’impact du matériel sur l’amélioration de la qualité des produits a été limité. L’essentiel est de faire du bruit sur l’artisanat. De nombreux problèmes de qualité des produits sont causés par une technologie imparfaite et un contrôle inadéquat. Ces problèmes ne peuvent pas être attribués à des facteurs liés à l’équipement. Au fur et à mesure que la production progresse, des améliorations des processus sont inévitables. La technologie de transformation de la nouvelle usine de puces de fruits et légumes sera relativement simple. Cependant, avec l’approfondissement de la production, de plus en plus de variétés sont transformées et la situation devient de plus en plus compliquée. Les points de contrôle du processus augmenteront en conséquence. C’est-à-dire que le processus a tendance à passer du simple au complexe. Avec le développement de la science et de la technologie et l’amélioration de l’ensemble de l’industrie, de plus en plus de nouvelles technologies, de nouvelles méthodes, de nouveaux additifs et de matériaux auxiliaires ont été appliqués. Des processus plus déraisonnables seront améliorés. La qualité du produit a tendance à être plus stable et le naturel sera également amélioré.
(3) Analyse du point de vue des matières premières. Les matières premières de fruits et légumes ont une variété de méthodes de traitement. La conservation, le séchage, la mise en conserve, la fabrication du sucre, le jus, le marinage et la congélation sont les principales méthodes de traitement des matières premières de fruits et légumes bruts, et les copeaux de fruits et légumes ne sont qu’un type de séchage. Afin d’éviter les risques, l’usine de chips de fruits et légumes choisira une variété de méthodes de traitement en fonction des caractéristiques de traitement. À l’avenir, l’usine de croustilles de fruits et légumes ne sera pas seulement un produit de croustilles de fruits et légumes, mais il pourrait y avoir des produits surgelés et des bonbons.
