Les bananes séchées sont des bananes séchées qui sont pelées et coupées en morceaux, faciles à stocker et à manger. La banane séchée est ce que nous appelons souvent des chips de banane, qui est une collation très populaire. Les bananes séchées sont principalement faites de Nalongjiao, la principale variété de banane cultivée dans le Guangxi, et sont fabriquées par séchage à l’air chaud.
Afin de permettre aux habitants du nord de manger les fruits du sud, en plus de mettre en œuvre un ensemble de mesures scientifiques de stockage et de transport, il est également possible de traiter des bananes mûres qui ne peuvent plus être stockées ou transportées dans la zone de production ou à proximité de la zone de production. Cela réduit non seulement les pertes économiques dues à la dégradation, mais ajuste également le marché et augmente les revenus. La principale variété de banane cultivée dans le Guangxi est prise comme matière première et la méthode de séchage à l’air chaud est adoptée. Bananes séchées sucrées et croustillantes, la pulpe est très fine et fond lorsqu’elle est mâchée, adaptée à tous les âges
Les chips de banane contiennent beaucoup de protéines et de minéraux. Une consommation régulière peut maintenir l’équilibre du sodium et du potassium dans le corps, la diurèse, réduire l’enflure et réguler la pression artérielle. Supplément énergétique: Les chips de banane sont riches en glucides, qui peuvent fournir de l’énergie au corps après avoir mangé. Perte de poids: Les chips de banane contiennent beaucoup de fibres alimentaires, qui sont faciles à se sentir rassasiées après avoir mangé, ce qui peut favoriser la motilité gastro-intestinale et favoriser le métabolisme.
1. Sélection des matières premières: Choisissez des bananes à maturité comestible (c’est-à-dire lorsque la peau est jaune, la pulpe est douce et il y a une forte douceur et un arôme).
2. Peeling: peeling manuel.
3. Tranchage: Coupez la pulpe en deux dans le sens de la longueur, vous n’avez pas besoin de couper les petites bananes.
4. Fumigation au soufre : fumigation au soufre pendant 20 à 30 minutes dans une salle de fumigation au soufre fermée, en utilisant 2 kg de soufre pour 100 kg de matières premières.
5. Cuisson: Sécher à l’air chaud à 65 ~ 70 ° C pendant 18 ~ 20 heures, de sorte que la teneur en eau du produit fini atteigne 16 ~ 17%.
6. Adoucissement: Le produit fini est recouvert et placé à température ambiante pendant 24 heures.
7. Emballage: scellé avec un sac en film de polyéthylène.
8. Stockage: Gardez la couleur, l’arôme et le goût inchangés à température ambiante pendant plus de six mois.
