Un délice créé à partir de tranches de citrouille frites sous vide estpotiron frit sous vide, souvent appelés chips ou chips de citrouille frites sous vide. Pour éliminer l'humidité, les tranches de citrouille sont d'abord déshydratées au cours de cette procédure. Après cela, ils sont immergés dans de l'huile chaude à l'intérieur d'une chambre scellée sous vide, où la pression de l'air plus basse réduit le point d'ébullition de l'eau de la citrouille. Cela préserve la couleur, la saveur et les nutriments d'origine de la citrouille tout en éliminant la teneur en eau. Le plat fini a la saveur caractéristique et la couleur orange vif de la citrouille et est croustillant et croustillant.
