Une procédure connue sous le nom de lyophilisation est utilisée pour éliminer la teneur en eau des fruits frais afin de créer la collation largement consommée connue sous le nom de fruits lyophilisés. Cette technique augmente la durée de conservation du fruit tout en conservant son contenu nutritif, sa couleur et sa saveur. Les fruits congelés peuvent être consommés comme collation autonome ou ajoutés à des aliments comme les céréales, le yogourt, les mélanges montagnards et les produits de boulangerie. Il offre une méthode simple et portable pour consommer des fruits sur le pouce, et les gens l'apprécient pour sa douceur inhérente et sa texture croquante.
